文章導讀：鐵是參與構成血紅蛋白及機體其它重要系統的組成成分。鐵缺乏則可引起血紅蛋白合成不足而致貧血。富含鐵的食物較多，包括動物肝臟、肉類、動物血、魚類等。一般成人推薦攝入量為每日15毫克。
維持正常的血紅細胞功能，需要數種適當水平的微量元素共同作用。微量元素中鐵、鋅、銅、鈷、錳等均與貧血有關。
1、鐵
鐵是參與構成血紅蛋白及機體其它重要系統的組成成分。鐵缺乏則可引起血紅蛋白合成不足而致貧血。富含鐵的食物較多，包括動物肝臟、肉類、動物血、魚類等。一般成人推薦攝入量為每日15毫克。
2、鋅
鋅為人體內含鋅金屬酶的成分，能促進機體新陳代謝、增強食欲，參與核酸、蛋白質的代謝，調節免疫功能，還能增強創作組織再生能力，使受傷和手術部位愈合加快。當鋅缺乏時，兒童生長發育減慢、厭食、免疫功能低下。缺鋅可使鐵吸收不好，厭食、感染因素而致缺鐵加重，可引起小細胞低色素貧血。含鋅比較豐富的有牡蠣、瘦肉、魚類等。鋅被譽為“生命的火花”，人體每日鋅需攝入量為14.5毫克。
3、銅
銅催化血紅蛋白的合成，含銅酶――銅藍蛋白可促進鐵的吸收和轉運。缺銅也可引起貧血。含銅比較多的有動物肝臟、堅果、豆類、牡蠣。人體銅的每日需要量為1.3毫克。
4、錳
錳可增加銅的利用，有造血的協同作用，缺錳可影響銅的利用，可引起貧血。茶葉含錳最多，其它含錳的較高的食品有堅果、谷物、咖啡等。成人猛的每日需要量為4.4毫克。
5、鈷
鈷元素有促進鐵、鋅元素的吸收和代謝，促進紅細胞生成素的生成作用，是維持維生素B12參與紅細胞生成的有效成分。鈷尚有促進血紅蛋白合成及紅細胞發育成熟的作用。鈷主要的膳食來源是動物類制品，包括各種海產品、蜂密、肉類等。一般人每日需攝入鈷0.39毫克。
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